Cucina tipica abruzzese
Degustazioni di cucina tipica in Abruzzo
Antichi sapori in cucina
Tutte le ricette dell'Antico Feudo sono riprese dalle più antiche tradizioni abruzzesi della cucina tipica d'Abruzzo, tramandate da generazione in generazione, da madre a figlia e vengono preparate con frutta e verdura di produzione propria (biologica) e con le carni dei nostri allevamenti che riportano in tavola tutti i profumi della Maiella e della costa adriatica.
Un esempio lo sono alcuni degli antipasti freddi che solitamente serviamo come le Frittatine fantasia, le Ribattine farcite con pancetta o i sott'oli e i sott'aceti della casa, tanto per citarne alcuni, oppure tra gli antipasti caldi le pallotte casc' e ova o la nostra variante agli asparagi, la cipollata o le caramelle di verdure.
Tra i primi piatti troviamo invece i Maccheroni al Montepulciano del Feudo, nostro cavallo di battaglia sin dal giorno dell'inaugurazione, la chitarra in bianco con la papera o le sagne e ceci con pancetta, aglio fritto e peperone secco.
Tra i secondi spiccano il maialino porchettato o il classico agnello al forno con patate - baluardo della cucina tipica abruzzese - o la papera ripiena.
Tutte le carni arrosto vengono cotte nel forno a legna, da dove sforniamo quotidianamente anche il pane e le focacce.
E lo stesso forno, recentemente ammodernato, è ora l'"ingrediente" principale della nostra pizza agricola.
I nostri piatti sono quasi sempre accompagnati da Montepulciano fruttato oppure da Trebbiano, entrambi di nostra produzione. Tuttavia abbiamo a disposizione anche una nutrita cantina per i palati più sopraffini.
I pasti solitamente vengono conclusi con frutta fresca di stagione, semplice o in macedonia, e da un ricco carrello di dolci, tra cui spiccano le nevole e le pizzelle.
Infine, la vostra digestione potrà essere facilitata da uno dei nostri amari i cui segreti sono ancora gelosamente custoditi dal nonno Alfonso. Di seguito riportiamo inoltre quelli che sono i prezzi di massima per una degustazione.
Buffet: € 15,00* bevande escluse
Menù fissi: € 20,00* bevande escluse
Alla carta: prezzo secondo consumazione
Per rinfreschi o ricevimenti si prega di fissare un appuntamento al fine di valutare assieme il menù e relativo costo.
Degustare la cucina tipica abruzzese, sarà solo la felice conclusione di una piacevole vacanza in agriturismo o un inframezzo di uno dei tanti eventi teatro a cena.
* I prezzi si intendo tutti per persona e possono variare senza preavviso. Si prega di verificare la disponibilità e le tariffe in corso.