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Antichi sapori in cucina

Tutte le ricette dell'Antico Feudo sono riprese dalle più antiche tradizioni abruzzesi della cucina tipica d'Abruzzo, tramandate da generazione in generazione, da madre a figlia e vengono preparate con frutta e verdura di produzione propria (biologica) e con le carni dei nostri allevamenti che riportano in tavola tutti i profumi della Maiella e della costa adriatica.

Un esempio lo sono alcuni degli antipasti freddi che solitamente serviamo come le Frittatine fantasia, le Ribattine farcite con pancetta o i sott'oli e i sott'aceti della casa, tanto per citarne alcuni, oppure tra gli antipasti caldi le pallotte casc' e ova o la nostra variante agli asparagi, la cipollata o le caramelle di verdure.

Tra i primi piatti troviamo invece i Maccheroni al Montepulciano del Feudo, nostro cavallo di battaglia sin dal giorno dell'inaugurazione, la chitarra in bianco con la papera o le sagne e ceci con pancetta, aglio fritto e peperone secco.
Tra i secondi spiccano il maialino porchettato o il classico agnello al forno con patate - baluardo della cucina tipica abruzzese - o la papera ripiena.
Tutte le carni arrosto vengono cotte nel forno a legna, da dove sforniamo quotidianamente anche il pane e le focacce.

E lo stesso forno, recentemente ammodernato, è ora l'"ingrediente" principale della nostra pizza agricola o i biscotti della nonna 'Cietta.

I nostri piatti sono quasi sempre accompagnati da Montepulciano fruttato oppure da Trebbiano, entrambi di nostra produzione. Tuttavia abbiamo a disposizione anche una nutrita cantina per i palati più sopraffini.

I pasti solitamente vengono conclusi con frutta fresca di stagione, semplice o in macedonia, e da un ricco carrello di dolci, tra cui spiccano le nevole e le pizzelle.
Infine, la vostra digestione potrà essere facilitata da uno dei nostri amari i cui segreti sono ancora gelosamente custoditi dal nonno Alfonso. Di seguito riportiamo inoltre quelli che sono i prezzi di massima per una degustazione.

Per rinfreschi o ricevimenti si prega di fissare un appuntamento al fine di valutare assieme il menù e relativo costo.

Degustare la cucina tipica abruzzese, sarà solo la felice conclusione di una piacevole vacanza in agriturismo o un inframezzo di uno dei tanti eventi teatro a cena.